Danes imam tako len dan. Včerajšnji veter mi ni bil ravno pisan na kožo, bi se temu reklo, tko elegantiše. Kaj kuhati? Pa da pogreje? Pa da je doma? Pa da obožujem? Odprem špajzico in uala, zelena leča, pogledam polico niže, ajdova moka by MIR Grünt – Eko etična pridelava hrane… Zamesim testo, mešano s pirino…
Paljeno testo: 150 g pšenična polbela moka 2 dl vode Ščep kurkume za barvo žlička pecilnega ali vinski kamen + žlicka limoninega soka limonina lupinica (ni nujno) burbonska vanilja (ni nujno) Tekočina polovice pločevinke čičerike, ki jo rahlo stepemo 1 zvrhana žlica kokosovega olja – uporabljam Vegalife Krema 0,3 litra riževega ali sojinega mleka (mleka zato…
Napotek spišem.
Opisujem poljubne količine, ker je odvisno kakšen jedec ste J Polento skuham v soljeni vodi, ko je skuhana dodam nekaj olja, ter premešam. Skuham jo na bolj gosto. Predenem v posodice za muffne. Pustim, da se ohladi do te mere, da gre lepo iz modelčkov. Nekje 20-30 minut. Lahko jo prelijete tudi v raven model,…
Letos nisem uspela niti potice speči. Danes zjutraj pa mi je “zacingljajo” :D. Kaj pa če bi poveganila Periške rože? Za Pariške rože sem uporabila… Testo: 400 g moke 2 dcl mandljevega mleka (lahko katerekoli rastlinsko mleko), najprej le 1,5 nato se ga dodaja, če je potrebno glede na kakovost oz. vrsto moke 1 kocka kvasa Ščep…
Ti perkeljci so zelo puhati in ravno prav sladki. Vedno dodam piment, ker mi naredi prav poseben okus. Seveda pri teh začimbah je potrebno biti malce previden, ker jih je lahko hitro preveč. Torej se je dobro držati navodila “mali ščepec”. Za 6-7 parkeljcev velikosti 25-30 cm potrebujemo: 2 vrečki suhega kvasa 2 dcl mastnega…
Joho vedno pripravim popolnoma enako, leda izpustim nekoga. Torej vse zelenjavo, v malce večjih količinah kuham dlje časa. To je vsa umetnost. Rezance pa po tem zapisu izkušnje in se vedno krasno obnesejo, kadar gre za jušne rezance, je fino testo zvaljano na št.3 na mašinci, pustiti sušiti na platneni podlagah vsaj nekje 1 uro,…