Kumare v zos
Okusna poletna klasika z malo dela in veliko užitka 😛
KROMPIR: Olupim, narežem na koščke, solim, kuham, toliko časa, da je skuhan. Ko je skuhan vodo odlijem, dodam žličko olivnega olja, nekaj sojinega jogurta (navaden) in par kapljic limone ali limete. Če je potrebno še malo solim in premešam v pire. Ob teh kumarah pripravljam pire iz mladega krompirja in je veliko bolj hidriran, tako da ne potrebuje veliko tekočine. Sicer pa dodajajte še sojino mleko, da dobite lep pire.
KUMARE V ZOSU: Kumare neolupljene, naribam na tanke kolobarje, solim. Na olju prepražim 2 šalotki, dodam kumare, pokrijem posodo in dušim 10 minut. Nato dodam na koščke narezan paradižnik in dušim še 10 minut. Lahko malce dlje, odvisno od kumar.
Proti koncu dodamo nasekljan česen in malce vegan kisle smetane (to lahko izpustite ali nadomestite z navadnim sojinim jogurtom). Dodam še poper, solim, če je še kaj potrebno.
Vse dobro vam želim – Minci
