Torta “deblo” : Čokolada in borovnica
Za dve tortice »deblo« dolžina 22 cm. Zapis se bere precej bolj kompliciran kot sama priprava.
Da skrajšam, spečemo biskvit, narežemo na 4 dele ali 5. Naredimo kremo in obliv s čokolado 🙂
Zdaj pa daljša varianta 🙂
🚩Testo:
Uporabila sem napotek za pripravo čupavcev – čez komot
ga ni lej – in dodala še 4 žlice kakava in posledično malce več tekočine.
ga ni lej – in dodala še 4 žlice kakava in posledično malce več tekočine.
Potrebuješ:
- 2 žlici kisa
- 6 skodelice moke (uporabila sem belo pirino)
(skodelice je 2dcl) - 4,5 skodelici sojinega mleka (odvisno od moke in
kakava, lahko da bo še kaj treba dodati, masa mora biti še taka, da jo lahko
zliješ, ampak ne čez cedilo 😀 ) - 2 žlici vinskega kamna, ali pecilni prašek dve
vrečki - ščep soli ker je za dve »debli«, dva ščepa soli
😀 - 1 skodelica fruktoznega sladkorja – komot manj
- 1/2 skodelice olja
- 1 žličko vaniljinega ekstrakta – najraje imam
vaniljev strok ali domač vaniljev sladkor – nič pa ni narobe z vaniljevim sladkorjem
seveda - 4 žlice kakava
🚩Krema:
- 1 sojina smetana za stepane (200ml)
- 500g zmrznjenih borovnic
- 1 vrečka Veggie slag kreme, kadar uporabiti zmrznjene
borovnice je potrebno še malce veziva, saj spustijo malo tekočine - Nič ne dodam sladkorja, pride dovolj sladko, seveda po
želji pa ga dodajte
Krema se kasneje bolj strdi tako da je strah, da je
preveč tekoča odveč.
preveč tekoča odveč.
🚩Dodatni nadev in preliv:
200g čokolade
Malce kokosovega olja
Čokolado raztopim in jo uporabim na vsaki plasti testa
čisto malo, ter kot preliv
čisto malo, ter kot preliv
🚩Počez posujem naribane mandlje in borovnice. Pa malce
štibel zelenja, da bolje zgleda, tko bolj španci 😊
štibel zelenja, da bolje zgleda, tko bolj španci 😊
Torej testo vlijem v dobro pomaščen pekač »deblo«.
Nekje v višino naj bo testa do 2/3 pekača.
Pečem pri 180°C nekje 40 minut po 35 minutah se lahko
že poskusi z noževo konico.
že poskusi z noževo konico.
Testo predenem na mrežo, kjer se ohladi.
Hlajenje traja nekje 2 uri cc…
Nato ohlajeno testo prerežem, da dobim oblate debeline
max 7mm, kolikor jih pač pride. Več jih je boljša bo tortica 😊
max 7mm, kolikor jih pač pride. Več jih je boljša bo tortica 😊
Pripravim kremo, v multipraktik, na nož dam smetano,
borovnice in šlag, zavrtim, da se dodobra zmiksa in malo naraste. In končano.
borovnice in šlag, zavrtim, da se dodobra zmiksa in malo naraste. In končano.
V posodi na pari stopim čokolado.
Lotim se zlaganja.
Zlagam kar v pekač v katerem sem predhodno pekla.
Na trakove narežem peki papir in ga položim v pekač
tako da greda veliko dela traku ven, 3 trakove počez in en trak po dolgem.
tako da greda veliko dela traku ven, 3 trakove počez in en trak po dolgem.
Če
nagaja oblika notri postavim kar embalažo sojinega mleka. Bo on mene 😀
nagaja oblika notri postavim kar embalažo sojinega mleka. Bo on mene 😀
No nato dam v pekač prvo plast, kar tisto, ki je bila
pečena spodaj, da je tortica potem po vrhu bolj ravna, po plasti pokapa oz v cikcak
polijem stopljeno čokolado, previdno predenem čez borovničev nadev in tako eno
za drugo delamo veliko napolitanko. Vsakič ponovim vajo, čoko polivka, nadev.
Pri zadnjem oblatu seveda ni nadeva saj bo le ta kasneje dno torte. Le tega
rahlo pokapam s čoko mlekom, ni pa nujno.
pečena spodaj, da je tortica potem po vrhu bolj ravna, po plasti pokapa oz v cikcak
polijem stopljeno čokolado, previdno predenem čez borovničev nadev in tako eno
za drugo delamo veliko napolitanko. Vsakič ponovim vajo, čoko polivka, nadev.
Pri zadnjem oblatu seveda ni nadeva saj bo le ta kasneje dno torte. Le tega
rahlo pokapam s čoko mlekom, ni pa nujno.
Odvisno koliko imamo plasti pri meni tu na sliki je
bilo 5 plasti samo je bila zgornja precej hribovita in pri torti neuporabna, se
je pa krasno obnesla kot »odpadek« in postala kokosove kroglice 😊
bilo 5 plasti samo je bila zgornja precej hribovita in pri torti neuporabna, se
je pa krasno obnesla kot »odpadek« in postala kokosove kroglice 😊
Dam v škatlo in v hladilnik. V hladilniku pustim vsaj
2 uri, bolje 4-6.
2 uri, bolje 4-6.
Ko torto jemljemo iz pekače, damo krožnik na pekač in
torto obrnemo, torej pekač obrnem okoli… upam, da sem logično povedala…
torto obrnemo, torej pekač obrnem okoli… upam, da sem logično povedala…
Zaradi peki papirja, torta lepo pade iz pekača,
odstranim trakove peki peprirja in je ready za dekoracijo.
odstranim trakove peki peprirja in je ready za dekoracijo.
Okraševanje je lahko. Ponovno stopim preostali del
čokolade, ki je ostal. Prelijem po torti, posujem počez nekaj naribanih
mandljev in borovnice. Seveda pa lahko kakšen drug način okraševanje. Načinov
je kolikor je idej 😊
čokolade, ki je ostal. Prelijem po torti, posujem počez nekaj naribanih
mandljev in borovnice. Seveda pa lahko kakšen drug način okraševanje. Načinov
je kolikor je idej 😊
Dober tek.
Vse dobro vam želim – Minci
